डायट भेंडी...

भेंडीची भाजी मला खूप आवडते. परंतु आजपर्यंत मी भरपूर तेलात खरपूस तळलेली भेंडी खाल्ली आहे. भेंड्याची भाजी म्हटली म्हणजे तेल आले. पण डायटमुळे तेल कमी केले असल्याने कमी तेलात भेंड्याची भाजी करण्याचा प्रयास केला. आणि खरच खुप छान भेंडी झाली आणि नंतर लक्षात आले की तेलाशिवाय देखील भेंडी छान होईल. पण आधी लेस ऑईलमध्ये भेंडी कशी बनवली  ते पाहूया.

साहित्य : 

• अर्धा टी स्पून ऑलिव्ह ऑईल (2.5 Ml पेक्षाही कमी)
• अर्धा किलो भेंडी (दोन जणांना पुरेल)
• हळद
• मीठ
• लाल तिखट

कृती :

• सर्वप्रथम भेंडी धुवून कोरडी करुन तीचे नेहमी सारखे काप करावे.
• नंतर त्यांना अर्धा टी स्पून ऑलीव्ह ऑईल लावावे.
• तेवढेच ऑलीव्ह ऑईल सगळ्या भेंडींच्या कापांना नीट लागेल हे पहावे. नीट मिक्स करावे. 
• मग तसेच चवीपुरते मीठ आणि लाल तिखट लावावे.
• मग नॉन स्टीक कढई तापवून यात भेंडी शिजायला टाकावी.
• मध्यम गॅसवर झाकण ठेवून भेंडी शिजवावी.
• पाच-दहा मिनिटानंतर भेंडी शिजल्याचा वास येऊ लागतो.
• तेव्हा झाकण काढून भेंडी छान परतून घ्यावी. वर खाली फिरवावी.
• एक तुकडा उचलून नीट शिजली आहे का नाही व चव पहावी.
• आवश्यकता असल्यास थोडे मीठ व मसाला घालून आणखी पाच एक मिनटे शिजू द्यावी. 

आतिरिक्त :

यामध्ये तुम्ही कांदा, कोकम घालून देखील भेंडी करु शकता.

- रेश्मा नारखेडे 

२/१२/२०१५